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Essen, trinken, speisen, naschen
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17.03.16 13:50
Willi 

BZF-Meister

17.03.16 13:50
Willi 

BZF-Meister

Essen, trinken, speisen: Romanesco - der "mathematische" Blumenkohl

Hallo im Forum!

Aus der kreativen Küche meiner Frau. Fotogen und gesund zugleich


Der Romanesco Broccoli ist eines der wenigen Gemüse, das streng mathematisch mit Fraktalen und Fibonacci-Spiralen wächst.



Vitaminbombe wie von einem anderen Stern



In Salzwasser gedünstet und mit Eiswasser abgeschreckt behält der Romanesco seine schöne grüne Farbe. Mit wenig Fett in Semmelbröseln gewälzt und mit Pfeffer und Knoblauch gewürzt ein gesundes Winteressen.



So sieht der Romanesco im Gemüseladen aus

EOS 600D, Canon EF 18-55 mm, ISO 800 mit dem vorhandene Licht in der Küche.
RAW Dateigröße ca. 25 Mb (18 MPix).


Liebe Grüße
Willi

Zuletzt bearbeitet am 25.02.17 09:10

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Romanesco_1.jpg Romanesco_1.jpg (108x)

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Romanesco_2.jpg Romanesco_2.jpg (115x)

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Romanesco_3.jpg Romanesco_3.jpg (113x)

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Romanesco_4.jpg Romanesco_4.jpg (121x)

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17.03.16 14:01
Nordlicht 

BZF-Meister

17.03.16 14:01
Nordlicht 

BZF-Meister

Re: Essen, trinken, speisen

Willi:

Vitaminbombe wie von einem anderen Stern



Stimmt...irgendwie ausserirdisch sieht es aus. Sicher, dass es nicht sprechen kann?

Einen tollen Donnerstag wünsche ich und sende meine Grüsse aus dem Norden

Peter

18.03.16 08:42
Rainer 

Administrator

18.03.16 08:42
Rainer 

Administrator

Re: Essen, trinken, speisen. Champignon-Portrait

Hallo zusammen,

Portrait eines Champignons, der zwischenzeitlich Bestandteil einer Pilzpfanne wurde ...



Schon ein Highkey?



Grüße von Haus zu Haus
Rainer (Forumbetreiber)

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champignon.jpg champignon.jpg (122x)

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25.03.16 08:54
Willi 

BZF-Meister

25.03.16 08:54
Willi 

BZF-Meister

Re: Essen, trinken, speisen - Ostereier

Hallo im Forum!

Zum bevorstehenden Osterfest gibts heute selbstgefärbte Ostereier (aus der Kreativküche meiner Frau).


Makellose gekochte braune Hühnereier:





Frisch gepflückte kleine Blüten und Blätter aus dem Garten:




Die Blätter mit einem Stück Strumpf ans Ei festbinden und in die Farbe einlegen.




Ein Osterei für jeden von euch



EOS 600D, Canon EF 18-55 mm, ISO 800, RAW 18 Mpix (ca. 25 Mb)
mit dem natürlichen Licht in der Küche


Schöne Ostern
Willi

Zuletzt bearbeitet am 25.02.17 09:11

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Osterei_01.jpg Osterei_01.jpg (103x)

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Osterei_02.jpg Osterei_02.jpg (118x)

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Osterei_04.jpg Osterei_04.jpg (117x)

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Osterei_05.jpg Osterei_05.jpg (116x)

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25.03.16 19:11
Rainer 

Administrator

25.03.16 19:11
Rainer 

Administrator

Re: Essen, trinken, speisen

Hallo zusammen,

fein.
Dann nehme ich das Ei ganz rechts.



Grüße von Haus zu Haus
Rainer (Forumbetreiber)

13.09.16 17:10
Willi 

BZF-Meister

13.09.16 17:10
Willi 

BZF-Meister

Re: Essen, trinken, speisen auf griechisch

Hallo im Forum!

Griechische Speisen hatten wir hier schon öfter. Aber diesmal war es ein besonderer Genuss.
Ein Geburtstagsfestmahl für 16 Personen beim Griechen Dionysos im Donautal.



Traditionelle griechische Gastfreundschaft: Ein Ouzo zur Begrüßung


Psomi, das griechische Weißbrot




Kalte Vorspeisen


Warme Vorspeisen


Gegrilltes Lamm


Souvlaki - Gegrilltes vom Schwein


Kalamaria - gebackener Tintenfisch


"Dionysosteller" - Quer durch die griechische Küche


Typisch griechisch - Alle werden sicher satt




Zum Abschied ein Metaxa vom Hauherrn

Kali Orexi = Guten Appetit

EOS 600D, Canon EF 18-55mm, RAW Daten 18 MPix, in Photoshop aufbereitet

Satte griechische Grüße
Willi

Zuletzt bearbeitet am 25.02.17 09:13

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13.09.16 18:39
Nordlicht 

BZF-Meister

13.09.16 18:39
Nordlicht 

BZF-Meister

Re: Essen, trinken, speisen

Hallo Willi,

Du bist ein gemeiner Kerl, mir so den Mund wässrig zu machen! Griechisches Essen gehört mit zu meinen Lieblingsspeisen... und leider bekomme ich so etwas - so wie es auf Deinen Bildern aussieht und ich es auch aus meiner alten Heimat kenne - hier oben nicht. ]

Echt lecker fotografiert!

Grüsse

Peter

25.02.17 09:41
Willi 

BZF-Meister

25.02.17 09:41
Willi 

BZF-Meister

Re: Essen, trinken, speisen

Nordlicht:
Wo ich jetzt lebe, reicht man zu fast allen Gerichten Sauce Bernaise und schätzt verfaulten Fisch als Delikatesse. Kannst du dir vorstellen, wie ich beim Betrachten dieser Bilder leide, obwohl mir die Speicheldrüsen im Mund dabei ganze Fontänen produzieren?
Hallo Peter!
Bei euch gibts doch das leckere "Gurpi"
Habe unlängst (VOX - "Kitchen impossible" vom 5.2.2017) gesehen, wie der Sternekoch Hans Neuner mit dem Quad in eure "Wildnis" geschickt wurde um nach einer Verkostung von Helen und Peter Anderssons Gurpi selbiges nur nach dem Geschmack nachzukochen. Beim Räuchern des Rentierfleisches hätte er beinahe die samische Kote abgefackelt - und geschmeckt hat es den Einheimischen überhaupt nicht (viel zu wenig geräuchert).
Kannst du uns zu diesem Nationalgericht was schreiben oder Bilder zeigen?

Liebe Grüße
Willi

"Altes bewahren - Neues prüfen"

Zuletzt bearbeitet am 25.02.17 09:47

25.02.17 12:25
Nordlicht 

BZF-Meister

25.02.17 12:25
Nordlicht 

BZF-Meister

Re: Essen, trinken, speisen

Willi:
Nordlicht:
Wo ich jetzt lebe, reicht man zu fast allen Gerichten Sauce Bernaise und schätzt verfaulten Fisch als Delikatesse. Kannst du dir vorstellen, wie ich beim Betrachten dieser Bilder leide, obwohl mir die Speicheldrüsen im Mund dabei ganze Fontänen produzieren?
Hallo Peter!
Bei euch gibts doch das leckere "Gurpi"
Habe unlängst (VOX - "Kitchen impossible" vom 5.2.2017) gesehen, wie der Sternekoch Hans Neuner mit dem Quad in eure "Wildnis" geschickt wurde um nach einer Verkostung von Helen und Peter Anderssons Gurpi selbiges nur nach dem Geschmack nachzukochen. Beim Räuchern des Rentierfleisches hätte er beinahe die samische Kote abgefackelt - und geschmeckt hat es den Einheimischen überhaupt nicht (viel zu wenig geräuchert).
Kannst du uns zu diesem Nationalgericht was schreiben oder Bilder zeigen?

Liebe Grüße
Willi



Hallo Willi,

ich lebe seit 1994 hier oben, aber davon habe ich noch nie gehört. In den gewöhnlichen hiesigen Speisegaststätten steht dies Gericht zumindest - soweit ich das bislang erlebt habe - nicht auf den Speisekarten. Vermutlich ist das eine Spezialität aus der Küche der Samen.

Zu meinem Bekanntenkreis gehört auch eine Samin. Diese Frau werd ich darauf ansprechen, wenn ich sie mal wieder sehe. Sobald ich was weiß oder vielleicht sogar Bilder bekomme, werde ich das hier posten, okay?

Herzliche Grüße aus Rentierhausen

Peter


"Ich traue keinem Mann, der keinen Alkohol trinkt."

John Wayne in dem Film "The Shootist"

25.02.17 13:10
Willi 

BZF-Meister

25.02.17 13:10
Willi 

BZF-Meister

Re: Essen, trinken, speisen

Hallo Peter!

Ja, dann bin ich mal neugierig, was du da zu essen bekommst.

Das Rezept der Anderssons gibts im web: http://en.slowfoodsapmi.com/gurpi.html

Liebe Grüße
Willi

"Altes bewahren - Neues prüfen"

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