eine schöne Bilderreihe, die für das Klima in deiner Gegend spricht. Bei uns könnte ich sowas nur mit verschiedenen Waldbeeren fotografieren...aber das geht in Alaska ja auch... ...obwohl...Kirschbäume hab ich dort auch schon an einem Fjord gesehen.
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Heute gibts wieder griechische Speisen, allerdings nicht aus dem krisengeschüttelten Hellas sondern aus dem Oberösterreichischen Donautal oberhalb von Linz bei Dionysos.
Die Vorspeisen wecken die Gaumenfreude
Kalamaria, gebackene Tintenfische ...
... oder Keftedakia, faschierte Leibchen mit Tomatensoße und Bratkartoffel
... oder gegrilltes Lamm.
Und wenn der letzte Sonnenstrahl das Glas mit griechischem Retsina streift machen wir uns zufrieden und satt auf den Heimweg.
wie wäre es mit etwas Fingerfood? Man nennt das doch noch so bei Euch? Wenn man längere Zeit ausserhalb des deutschsprachigen Raumes lebt, stellt man immer wieder fest, dass bestimmte Bezeichnungen bei Euch auch nur Modebegriffe und teilweise doch sehr kurzlebig sind.
Hier also etwas zur Vor- oder Nachspeise. Norwegische wilde Himbeeren. Frisch für Euch eingefangen vor wenigen Tagen. Das Haltbarkkeitsdatum dürfte also noch nicht abgelaufen sein. Lasst sie Euch schmecken!
Perfekt gestaltete Früchtebilder! Das erste gefällt mir mit dem blauen Hintergrund besonders gut. Und die dezente Blitzaufhellung stimmt genau. Da hat man sofort den Fruchtgeschmack im Mund.
Weil der "Essensthread" hier ein wenig eingeschlafen ist möchte ich ihn mit einem Rückblick auf die letzten Sommertage wiederbeleben.
Wie kann man für rund 100 Leute beim Dorffest ein deftiges Essen zubereiten, das für alle fast gleichzeitig fertig ist? Bei uns im Donautal bereitet man dazu die "Kistensau" zu.
Eine illustrierte Anleitung dazu:
Eine dickwandige Holzkiste, die innen mit Edelstahlblech ausgeschlagen ist dient als "Kochgerät". Die Kiste ist mit einem Stahlblechdeckel verschlossen, auf dem ein Holzfeuer brennt.
In einer Stahlwanne liegen ca. 30 - 40 kg gesalzenes und gewürztes Schweinefleisch in großen Stücken.
Jetzt wird 6-7 Stunden gleichmässig geheizt - man muss um 6 Uhr früh damit beginnen wenn es ein Mittagessen werden soll.
Auf einem eigenen Feuer köchelt schon der Krauttopf
da sieht am wieder: Das BZF ist auch ein Bildungs-Instrument. Man lernt immer noch dazu. Mir jedenfalls war diese Art der Speisen-Erhitzung noch völlig unbekannt.
Essen, trinken, speisen: Romanesco - der "mathematische" Blumenkohl
Hallo im Forum!
Aus der kreativen Küche meiner Frau. Fotogen und gesund zugleich
Der Romanesco Broccoli ist eines der wenigen Gemüse, das streng mathematisch mit Fraktalen und Fibonacci-Spiralen wächst.
Vitaminbombe wie von einem anderen Stern
In Salzwasser gedünstet und mit Eiswasser abgeschreckt behält der Romanesco seine schöne grüne Farbe. Mit wenig Fett in Semmelbröseln gewälzt und mit Pfeffer und Knoblauch gewürzt ein gesundes Winteressen.
So sieht der Romanesco im Gemüseladen aus
EOS 600D, Canon EF 18-55 mm, ISO 800 mit dem vorhandene Licht in der Küche. RAW Dateigröße ca. 25 Mb (18 MPix).